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Orge Mondée
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Dans l’antiquité, on estimait plus l’orge que le blé. On en faisait de la bouillie, du pain, des galettes et de la bière. L’orge est riche en magnésium, en phosphore,en vitamine E (protection des membranes cellulaires) et en vitamines B1 et B6. Cette céréale est une source en fer (formation de l’hémoglobine).L’orge mondée, débarrassée de sa première enveloppe, est la plus complète.
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Conseils d'utilisation :
Rincer l'orge. Faire tremper l'orge la veille. Cela en diminue le temps de cuisson. Eventuellement le faire griller à sec dans une pôele, sans bruler les grains. Plonger l’orge dans 4 fois son volume d'eau froide salée. Porter doucement à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 60 minutes. Assaisonner selon son goût. L'orge se consomme seul en accompagnement de viandes, mais se marie bien avec des légumes que l'on peut faire mijoter en même temps que sa cuisson. Peut aussi se consommer en soupe, en gratin.
Ingrédients :
Produit obtenu à partir de grains d’une variété d’orge de mouture
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Glucides 78 -80 g
Protéines 8 - 10 g
Lipides 1,5-1,7 g
Fibres 10,6-12,6 g
Matières minérales 0,7-1,7 g
Valeur énergétique moyenne 350-380 Kcal 1 540-1580 KJ
51 Produits
Fiche technique
- Poids
- 500g
- Certification
- AB
Bio Europe - Spécificité
- Orge
- Usage
- Grain entier
- Note
- 4.81
- Nutri-score
- A
Dans l’antiquité, on estimait plus l’orge que le blé. On en faisait de la bouillie, du pain, des galettes et de la bière. L’orge est riche en magnésium, en phosphore,en vitamine E (protection des membranes cellulaires) et en vitamines B1 et B6. Cette céréale est une source en fer (formation de l’hémoglobine).L’orge mondée, débarrassée de sa première enveloppe, est la plus complète.