Huile Vierge de Noisette

Saveurs :

Robe noisetée avec des reflets or, les parfums sont plus concentrés et la robe plus sombre; on décèle ensuite quelques flaveurs d’agrumes. Comme la texture, l’attaque en bouche se révèle plus onctueuse, puis les épices s’imposent avec des flaveurs de noisette plus intenses et on termine sur des nuances de réglisse et de praliné. L'accord parfait selon les pâtissiers : dans leurs gâteaux ou chocolats.

Fabrication :

Les huiles gourmandes à l’ancienne sont obtenues par un procédé thermique d’amplification à chaud des saveurs. Elles sont le fruit d’un travail minutieux, le mariage des meilleurs arômes et de saveurs où le Maître Artisan Huilier compose avec ce que la nature lui donne : le fruit. Ces huiles gourmandes à l’ancienne vous offrent un bouquet d’arômes et de saveurs inégalables, expression de la variété des multiples compromis sensoriels et gustatifs. Enfin les huiles sont conditionnées dans des bouteilles en verres teintées et doivent être conservées à l’abri de la lumière et à température ambiante.

Le + Santé :

L'huile de noisette est très riche en acide oléique.

L'Huilerie Vigean en quelques mots :

L'huilerie VIGEAN, créée depuis 1930, a vu se succéder 3 générations avec le même succès en huit décennies. Plus que jamais, l'entreprise familiale menée par Eric VIGEAN est une huilerie artisanale française à taille humaine, désireux de vous apporter entière satisfaction dans sa gamme de produits d'huiles biologiques traditionnelles de qualité.

Toutes les graines et fruits, sont rigoureusement sélectionnés et contrôlés avant achats. 
Toutes les matières premières sont rigoureusement dépoussiérées, nettoyées avant trituration et décortiquées s’il y a lieu (tournesol, courge).
Le pressage se fait sur de petites presses continues à vis sans fin, à vitesse lente et à une température inférieure à 40°C. 
Les huiles ne passent pas dans une centrifugeuse, elles sont simplement filtrées sur papier buvard, sans adjuvant chimique afin de conserver leurs couleurs naturelles. 
A froid, l’huile obtenue est le jus naturel qui renferme tous les principes nutritifs essentiels, caractéristiques spécifiques d’un pur produit naturel de qualité. 
Pour empêcher l’altération thermo-oxydative, les huiles fraîchement obtenues et les huiles d’olive d’importation sont conservées dans des cuves placées en salles climatisées dont la température intérieure est maintenue en permanence à 18°C.