Purée d'Amande Complète

La purée d'amandes complètes est un produit très nutritif, offrant une variété de bienfaits pour la santé grâce à sa composition riche en nutriments. Voici un résumé de ses propriétés et de ses usages :

Propriétés :

• Mode de préparation : Les amandes sont d'abord séchées au feu de bois, puis broyées à basse température. Ce processus préserve leurs précieux acides gras insaturés et améliore leur digestibilité.
• Richesse nutritionnelle : La purée d'amandes complètes est une excellente source de protéines, de calcium, de magnésium, de vitamine E, et de vitamines du groupe B. Elle contient également des acides aminés essentiels, ce qui en fait un complément idéal pour les végétariens.

Conseils d’utilisation :

• Tartinable : La purée d'amandes peut être utilisée comme tartinade.
• Culinaire : Elle est idéale pour être diluée dans des plats, apportant saveur et richesse nutritionnelle. Elle complète bien les céréales et peut être utilisée dans la cuisine pour les jeunes enfants.

Idée recette : Sauce Spaghetti

• Ingrédients : Eau de cuisson, purée d'amandes, basilic, ail, poivre, sel.
• Préparation : Ajoutez la purée d'amandes et les autres ingrédients à l'eau de cuisson des spaghettis, remuez à chaud et servez immédiatement.

Analyse nutritionnelle pour 100g :

• Valeur énergétique : 612 kcal
• Protéines : 20,3 g
• Glucides : 13,8 g
• Lipides : 53,8 g
  • Dont acides gras saturés : 4,7 g
  • Mono-insaturés : 38 g
  • Poly-insaturés : 11,1 g
• Fibres : 7 g
• Vitamines :
  • Vitamine E : 24 mg
  • Vitamine B1 : 0,32 mg
  • Vitamine B2 : 0,60 mg
  • Vitamine B5 : 0,58 mg
  • Vitamine B6 : 0,40 mg
• Minéraux :
  • Sodium : 4,18 mg
  • Potassium : 440 mg
  • Phosphore : 440 mg
  • Calcium : 250,4 mg
  • Magnésium : 240,6 mg
  • Fer : 2,7 mg

Utilisation quotidienne :

• Végétariens : C'est une excellente source de nutriments pour les végétariens.
• Enfants : Elle peut être utilisée pour enrichir l'alimentation des jeunes enfants