Miel de Manuka

D'un aspect plus foncé que les autres miels et d'un goût plus fort et prononcé, le Miel de Manuka provient du manuka, un arbre qui pousse dans certaines régions de Nouvelle-Zélande et d'Australie uniquement. Proche de l'arbre à thé, le manuka est la source de production d'un miel aux propriétés inégalées.

Ce miel d'exception se décline en plusieurs variantes identifiées par leur concentration en méthylglyoxal. Cet indice de la teneur en actifs est exprimé en UMF (Unique Manuka Factor), MGO ou IAA. Plus l'indice est élevé, plus le miel en contient.
Bien que tous les miels contiennent cette substance antibactérienne et cicatrisante, le Miel de Manuka, compte tenu de son origine botanique, en contient beaucoup plus.