Velouté rose

Peler les pommes de terre et la betterave.
Les faire cuire en les couvrant à niveau avec du lait de riz. Ajouter l’ail écrasé avec la paume de la main en cours de cuisson.
Piquez avec la pointe d'un couteau pour vérifier que les betteraves et les pommes de terre sont cuites, les passer au mixer en rajoutant le sel et le poivre.
Servir chaud dans des bols puis parsemer de gomasio.
Un petit nuage de crème végétale lui donne encore plus d’onctuosité.