Lasagnes végétales et crues

Prélever 8 feuilles de choux chinois de taille égale.

Couper la base pour ne pas avoir de départs trop grossiers. Il faut qu'ils soient égaux.

Dans le bol d'un blender, déposer la mâche préalablement nettoyée sous un filet d'eau.

Rajouter les noix de cajou, la moutarde, la purée d'ail, le lait de riz et le tamari.

Mixer finement. 

Dans une assiette plate, déposer une feuille de chou chinois et verser un peu de cette préparation. Etaler à l'aide du dos de la cuillère.

Rajouter par dessus une feuille de chou en inversant la feuille les côtes dans l'autre sens. En procédant tête bêche, vous obtiendrez un résultat uniforme. 

Procéder ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminer par une couche de sauce verte.

Parsermer de graines de tournesol grillées à sec.