Huile d'Olive Vierge Extra Non Filtrée

Fabrication/élaboration :

La cueillette à la main et la trituration des olives le jour même de la récolte, permettent de produire une huile d’olive de faible acidité (inférieure à 0,8°).
ll faut en moyenne 5Kg d’olives pour faire 1 litre d’huile.
Entreposage pour une période la plus brève possible (quelques heures à 2 ou 3 jours)
Lavage à l’eau des olives triées.
Broyage à la meule : les olives entières sont broyées pour déchirer les enveloppes des cellules du fruit (pulpe, noyau et amande) et libérer ainsi l'huile.
Malaxage indispensable pour faciliter la sortie de l’huile et améliorer le rendement.
Séparation huile/eaux de végétation appelées margarines par centrifugation.
Ce pur jus de fruit, non traité, fabriqué à basse température (30 à 40°C) est absolument naturel.
La dénomination d’huile d’olive vierge extra est donnée à l’huile dont l’acidité est obligatoirement inférieure à 0.8% (Législation de la communauté européenne).

Le + Santé :

L’huile d’olive contient de l’acide oléique Oméga 9. L’acide oléique est une graisse insaturée.
Nombreux antioxydants naturels, Phénols anti-radicalaires ≈ 200 mg/kg,
Source de vitamine E : 20-30 mg/100g,
Apport de CoQ10 ≈ 10 mg/kg,
Apport de squalène : 200-300 mg/100g.

Conseils d'utilisation :

A utiliser pour vos salades, au four ou à la poêle.

Emile Noël en quelques mots :

Depuis 1966, Emile Noël promeut la diversité culinaire, les saveurs et les bienfaits nutritionnels des huiles végétales vierges bio. Marque leader, elle offre la plus large gamme d'huile végétales bio du marché (vierges, première pression à froid, aromatisées, toastées, combinées-cocktails, cuisson et friture) ainsi qu'une grande diversité de produits d'épicerie fine et du terroir.