Chili végétal

Préparation :

Déposer les protéines de soja dans un saladier et les couvrir généreusement d’eau chaude. Les laisser se réhydrater pendant une dizaine de minutes.

Faire cuire le riz à feu doux pendant que vous préparez le chili et le réserver au chaud.
Détailler le brocolis en petits bouquets, 1 carotte en très petits cubes et râper l’autre carotte. Réserver.

Dans un grand faitout ou un wok, faire dorer les oignons et l’ail et rajouter les carottes.. Faire revenir le tout quelques minutes puis rajouter les protéines de soja bien égouttées (les passer dans un chinois et bien appuyer dessus pour bien les essorer) et les épices.
Remuer et laisser cuire encore quelques minutes.
Rajouter la tomate, remuer, poursuivre en ajoutant les têtes de brocolis.

Laissez mijoter à couvert une quinzaine de minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Si il manque du liquide, rajouter un peu d’eau au fur et à mesure.
Ajouter les haricots et le maïs. Salez et poivrez.

Laissez encore mijoter 15 min.
Verser le tamari selon votre goût et goutez pour savoir si le goût vous convient.

Pour le service : déposer le riz dans l’assiette, puis verser le chili par dessus et terminer par mettre les carottes râpées que vous avez réservées, elle donneront un côté croquant à ce chili. Vous pouvez rajouter un petit filet d’huile de colza par dessus pour un apport d’oméga 3.