Filets d'Anchois à l'Huile d'Olive

Ingrédients 

Filets d’anchois (Anchois, sel) : 60%, huile d’olive extra vierge* :40%. (* : Provenant de l’agriculture biologique). 40% des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique certifiée

Valeurs Nutritionnelles pour 100 g

Valeur énergétique : 944 kJ/ 222 kCal Protéines : 17.2 g Glucides : <2g Dont sucres : <1 g Lipides : 16 g Dont acides gras saturés : 4.37 g Dont Mono-insaturés :6.83 g Dont poly-insaturés : 3.25 g Fibres alimentaires :<1 g Sodium : 1.78 g

Pour la petite histoire…

L’anchois est pêché au cours de la nuit quand il sort en banc pour se nourrir de plancton. Cette source de richesse traditionnelle pour les communautés de pêcheurs de la côte atlantique espagnole et française permet le développement d’une importante industrie de salaison. En effet il est souvent consommé salé dans l’huile d’olive.